Kim chi dưa chuột là món ăn kèm hấp dẫn, mang vị cay nồng và giòn ngọt đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Để tiện chế biến món ăn này tại nhà, nhiều người thường. Tuy nhiên, câu hỏi được đặt ra là liệu làm kim chi dưa chuột với gói gia vị có cần thêm muối hay nêm nếm lại không? Câu trả lời hoàn toàn phụ thuộc vào cách bạn kỳ vọng về hương vị cuối cùng của món ăn. Dưới đây là một số lưu ý khi làm kim chỉ dưa chuột muối để có thành phẩm chuẩn vị nhất.
Có cần cho thêm muối khi làm kim chi dưa chuột với gói gia vị không?
Thông thường, trong gói gia vị kim chi đã chứa lượng một muối nhất định. Tuy nhiên, quá trình làm kim chi không chỉ dựa vào gia vị đi kèm mà còn phụ thuộc vào việc bạn xử lý dưa chuột trước khi ướp. Muối giúp dưa chuột rút bớt nước, giữ được độ giòn và tăng hương vị. Do đó, trong nhiều trường hợp, bạn vẫn cần muối sơ dưa chuột trước khi trộn với gói gia vị.
Khi sơ chế dưa chuột, bạn có thể rắc thêm một ít muối hạt và trộn đều, ngâm dưa trong khoảng 15 - 20 phút rồi rửa sạch, để ráo sẽ giúp thành phẩm giữ được độ giòn ngay cả khi muối lâu.
Cần thêm muối vào giai đoạn ướp dưa chuột trước khi trộn gia vị kim chi để món ăn thành phẩm giữ được độ giòn (Ảnh: FPT Shop)
Ngoài ra, vì các món ăn Hàn Quốc thường nhạt hơn so với khẩu vị người Việt nên trong quá trình muối kim chi dưa chuột, nếu nếm thử thấy gia vị trộn sẵn bị nhạt, bạn có thể thêm chút muối để vừa ăn hơn.
Chi tiết cách làm kim chi dưa chuột với gói gia vị
Để làm kim chi dưa chuột đạt độ ngon giòn, chuẩn vị Hàn Quốc nhưng vẫn dễ ăn với người Việt, bạn có thể tham khảo công thức cơ bản dưới đây:
- Bước 1 - Chuẩn bị nguyên liệu: Dưa chuột, gói gia vị kim chi, muối hạt, hành lá, cà rốt bào sợi, hành tây, tỏi, ớt bột (nếu muốn cay hơn).
- Bước 2 - Sơ chế dưa chuột: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, rắc muối, ướp khoảng 20 phút, sau đó vắt sơ lại rồi rửa sạch và để ráo.
- Bước 3 - Trộn gia vị: Cho dưa chuột vào âu lớn, thêm gói gia vị kim chi, trộn đều với hành lá, tỏi và ớt.
- Bước 4 - Ủ kim chi: Để kim chi vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín, ủ ở nhiệt độ phòng 1 - 2 ngày hoặc cất trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 4 ngày là ăn được.
Kim chi dưa chuột có thể làm dễ dàng với các nguyên liệu cơ bản như dưa chuột, bột ớt, hành lá,... (Ảnh: Điện máy Xanh)
Lưu ý khi chế biến để kim chi dưa chuột luôn giữ được độ giòn
Bên cạnh việc ướp dưa chuột với muối trước khi làm kim chi, bạn có thể tham khảo thêm một số lưu ý sau để đảm bảo luôn có một mẻ kim chi dưa chuột giòn ngon đúng điệu:
- Chọn dưa chuột tươi, vỏ xanh, ít hạt.
- Không nên ngâm muối quá lâu khi ướp, thời gian lý tưởng là từ 15 - 20 phút. Ngâm lâu hơn có thể khiến dưa mất nước quá nhiều và bị dai.
- Khi ủ, cần đậy kín hộp để kim chi lên men đều và không bị hỏng.
Một số câu hỏi thường gặp về các làm kim chi dưa chuột
Để có thể tự tin hơn trong lần đầu làm kim chi dưa chuột, hãy cùng tìm hiểu thêm một số vấn đề dưới đây:
1. Nếu không muối dưa chuột trước khi ướp thì có sao không?
Có, vì dưa sẽ tiết nhiều nước khi ủ, khiến kim chi bị dai và kém giòn.
2. Có thể dùng muối i-ốt thay muối hạt để làm kim chi không?
Được, nhưng muối hạt thường cho vị ngon và giúp dưa chuột giòn hơn. Nếu dùng muối i-ốt, nên giảm định lượng muối để tránh thành phẩm có vị mặn đắng.
3. Kim chi dưa chuột muối với gói gia vị để được bao lâu?
Nếu bảo quản trong tủ lạnh, kim chi có thể dùng trong 1 - 2 tuần. Tuy nhiên, món ăn có hương vị ngon nhất thường trong 5 - 7 ngày đầu sau khi ủ.
Khi làm kim chi dưa chuột với gói gia vị, việc có thêm muối hay không phụ thuộc phần lớn vào cách bạn xử lý nguyên liệu và khẩu vị riêng. Muối sơ dưa chuột là bước cần thiết để giữ độ giòn cho món ăn, trong khi việc nêm nếm thêm muối có thể có hoặc không tùy vào việc bạn ăn nhạt hay ăn mặn. Chế biến đúng cách, bạn sẽ có ngay món kim chi dưa chuột chuẩn vị và thơm ngon cho cả gia đình.
Xem thêm:
Cách làm bánh kim chi đậu nành Hàn Quốc siêu ngon lại cực tốt cho người giảm cân
.jpg)
.png)
