Mướp đắng (khổ qua) từ lâu đã được biết đến là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, hiệu quả trong việc giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, vị đắng đặc trưng của mướp đắng khiến không ít người e ngại khi ăn. Để giảm vị đắng này, nhiều người thường chọn cách ăn mướp đắng ướp đá. Nhưng liệu mướp đắng ướp đá có tốt cho sức khỏe không và tại sao cách ăn này lại được nhiều người ưa chuộng đến vậy? Hãy cùng tìm câu trả lời cụ thể trong bài viết dưới đây.
Tác dụng tuyệt vời của mướp đắng ướp đá đối với sức khỏe
Khi sơ chế, nhiều người thường ngâm mướp đắng với nước muối hoặc chần qua nước sôi để giảm vị đắng. Tuy nhiên, cách ướp đá mướp đắng lại được đánh giá cao hơn nhờ khả năng giữ nguyên vitamin và khoáng chất có trong loại quả này. Dưới đây là những lợi ích chính của phương pháp này:
- Giảm vị đắng tự nhiên: Khi mướp đắng được ướp trong nước đá lạnh khoảng 15 - 20 phút, các tinh thể đá làm se bề mặt thịt quả giúp vị đắng dịu lại nhưng vẫn giữ độ giòn.
- Giữ vitamin C và các enzym có lợi: So với luộc hoặc chần nước sôi, ướp đá không làm mất vitamin C trong mướp đắng.
- Giữ độ tươi và giòn lâu: Mướp đắng ướp với đá sau khi cắt lát có thể dùng làm gỏi, salad hoặc ăn kèm với thịt nướng mà vẫn giữ màu xanh tươi bắt mắt.
Mướp đắng ướp với đá vừa giúp giảm vị đắng, vừa giữ lại được dưỡng chất có lợi cho sức khỏe (Ảnh: Ẩm thực)
Không chỉ là mẹo bếp đơn giản, mướp đắng khi ướp đá còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu dùng thường xuyên với lượng hợp lý. Một số lợi ích nổi bật nhất mà món ăn này mang lại có thể kể đến như:
- Thanh nhiệt, giải độc: Mướp đắng vốn có tính hàn giúp làm mát gan, thanh lọc cơ thể và hỗ trợ thải độc tố qua da. Khi ướp đá, tác dụng này được tăng cường nhờ khả năng làm mát sâu giúp cơ thể cảm thấy dễ chịu trong những ngày nắng nóng.
- Giúp kiểm soát đường huyết: Một số nghiên cứu cho thấy mướp đắng chứa hợp chất charantin có thể hỗ trợ giảm đường huyết. Sử dụng mướp đắng ướp lạnh giúp giữ lại hoạt chất này hiệu quả hơn so với chế biến ở nhiệt độ cao.
- Tốt cho da: Nhiệt độ lạnh từ đá giúp se khít lỗ chân lông và giảm sưng viêm. Vì thế, nhiều người còn dùng nước mướp đắng ướp với đá để rửa mặt hoặc làm nước ép giải nhiệt để da sáng và mịn màng hơn.
- Tăng cảm giác ngon miệng: Khi được làm lạnh, mướp đắng giòn và dễ ăn hơn. Với những người không quen vị đắng, đây là cách tự nhiên để “làm quen” mà vẫn nhận đủ lợi ích dinh dưỡng.
Một mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng khi ướp đá mướp đắng là có thể cho thêm vài lát chanh hoặc ít muối để khử mùi hăng, đồng thời giúp mướp đắng giòn ngon hơn.
Cách sử dụng mướp đắng ướp đá đúng cách
Mặc dù mướp đắng khi ướp đá có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải cứ ăn nhiều là tốt. Khi chế biến và thưởng thức món ăn này, bạn cần chú ý một số vấn đề sau để đảm bảo món ăn vừa ngon, vừa không gây ra tác dụng phụ cho cơ thể:
- Không nên ngâm quá lâu: Chỉ nên ướp đá 15 - 20 phút, nếu để lâu mướp đắng dễ bị nhũn và mất độ giòn.
- Ăn với lượng vừa phải: Mỗi tuần chỉ nên ăn 2 - 3 lần, đặc biệt với người có huyết áp thấp hoặc cơ địa lạnh.
- Kết hợp với thực phẩm phù hợp: Mướp đắng sau khi ướp đá rất hợp khi ăn cùng ruốc (chà bông) hoặc các món nướng giúp cân bằng vị và giảm ngấy.
- Không dùng cho phụ nữ mang thai: Do có tính hàn mạnh, mướp đắng có thể gây co thắt tử cung, không phù hợp với phụ nữ mang thai hoặc người có bệnh dạ dày.
Mướp đắng ướp đá có thể ăn cùng ruốc (chà bông) hoặc đồ nướng để cân bằng hương vị (Ảnh: Cookpad)
Một số câu hỏi thường gặp về cách ăn mướp đắng ướp đá
Dưới đây là những thắc mắc phổ biến liên quan đến món ăn mướp đắng ướp đá mà nhiều người cũng thường quan tâm:
1. Mướp đắng ướp với đá ăn sống được không?
Có thể ăn sống sau khi ướp đá nhưng cần rửa thật sạch và chọn mướp đắng tươi, không bị sâu. Tuy nhiên, người có dạ dày yếu nên hạn chế ăn món ăn này để tránh lạnh bụng.
2. Mướp đắng ướp đá có giúp giảm cân không?
Có. Mướp đắng chứa ít calo lại giàu chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu. Khi ăn lạnh, cơ thể còn phải tiêu tốn năng lượng để làm ấm, hỗ trợ giảm cân nhẹ.
3. Có thể dùng nước ngâm mướp đắng ướp đá để rửa mặt không?
Được. Nước này có tác dụng làm dịu da, se khít lỗ chân lông và giảm mụn nhẹ. Tuy nhiên nên thử trước ở vùng da nhỏ để tránh kích ứng.
Như vậy, mướp đắng ướp đá không chỉ giúp giảm vị đắng, giữ trọn dưỡng chất mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và làn da. Chỉ cần sơ chế và thưởng thức món ăn này đúng cách, bạn sẽ có thêm một bí quyết hiệu quả để thanh lọc cơ thể và làm đẹp tự nhiên vừa tiết kiệm, vừa đơn giản để áp dụng hàng ngày.
Xem thêm:
.jpg)
.png)
