Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, nhiều người có thói quen nấu sẵn thức ăn và trữ đông để dùng dần. Trong số đó, hải sản là món ăn phổ biến nhưng dễ hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Vì vậy, câu hỏi “Hải sản chín để ngăn đá được bao lâu?” đang là thắc mắc của rất nhiều bà nội trợ. Việc hiểu rõ thời gian bảo quản không chỉ giúp giữ được hương vị món ăn mà còn đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Hải sản chín để ngăn đá được bao lâu phụ thuộc vào những yếu tố nào?
Thực tế, thời gian bảo quản hải sản phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ, cách đóng gói, loại hải sản và cả độ tươi ban đầu. Hãy cùng điểm qua những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến việc hải sản chín để trong ngăn đá được bao lâu:
- Nhiệt độ bảo quản: Nhiệt độ lý tưởng là -18°C hoặc thấp hơn. Nhiệt độ càng thấp, thời gian bảo quản càng lâu.
- Loại hải sản: Tôm, cá, mực, ghẹ... mỗi loại có kết cấu và độ béo khác nhau nên ảnh hưởng đến độ bền khi cấp đông.
- Cách chế biến: Món hấp, luộc sẽ bảo quản lâu hơn các món có nước sốt hoặc chiên rán.
- Đóng gói: Nếu được hút chân không hoặc bọc kỹ bằng túi zip chống ẩm, hải sản sẽ tránh bị khô và cháy lạnh.
Thời gian bảo quản hải sản phụ thuộc vào nhiều yếu tố (Nguồn: Cookpad)
Thời gian bảo quản từng loại hải sản chín trong ngăn đá
Tùy vào loại thực phẩm, cách chế biến và bảo quản, thời gian sử dụng sẽ khác nhau. Dưới đây là thời gian khuyến nghị đối với các loại hải sản đã nấu chín thường gặp:
- Tôm, mực, bạch tuộc đã nấu chín: Nếu đóng gói đúng cách, cấp đông sâu, thời gian sử dụng tốt nhất là từ 2 - 3 tháng. Nếu để lâu hơn, sản phẩm vẫn có thể ăn được nhưng sẽ mất độ ngọt và dai.
- Cá chín (hấp, kho, chiên): Đối với cá hấp hoặc kho, thời gian trữ đông lý tưởng là 4 - 6 tháng. Với cá chiên, do có lớp dầu mỡ nên dễ bị ôi nên chỉ dùng trong vòng 2 - 3 tháng.
- Cua, ghẹ, sò, ốc đã luộc: Cua, ghẹ đã chín nếu được bảo quản kỹ có thể để từ 3 - 4 tháng. Riêng các loại ốc, sò khuyến khích dùng trong 1 - 2 tháng để giữ hương vị.
Cách bảo quản giúp kéo dài thời gian sử dụng hải sản chín
Sau khi biết được hải sản chín để trong ngăn đá được bao lâu, bạn cũng nên nắm một vài mẹo nhỏ để trữ đông hiệu quả hơn. Đôi khi không phải do hải sản nhanh hỏng mà là do cách bạn bảo quản chưa hợp lý. Sau đây là một vài lưu ý khi bảo quản:
- Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ: Việc để thực phẩm còn nóng vào tủ lạnh sẽ làm nhiệt độ tủ tăng cao, ảnh hưởng đến toàn bộ thực phẩm khác.
- Đóng gói kín: Dùng hộp kín hoặc túi zip chuyên dùng cho ngăn đá. Tốt nhất nên hút chân không nếu có thể.
- Chia khẩu phần nhỏ: Giúp rã đông nhanh, tránh phải rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần.
- Ghi ngày cấp đông: Việc này giúp bạn kiểm soát thời gian bảo quản tốt hơn.
- Không rã đông bằng nhiệt nóng: Nên rã đông tự nhiên trong ngăn mát để giữ nguyên cấu trúc thực phẩm.
Hướng dẫn cách bảo quản giúp kéo dài thời gian sử dụng hải sản chín (Nguồn: Gia Đình)
FAQ – Câu hỏi thường gặp về việc bảo quản hải sản
Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về việc bảo quản hải sản:
1. Hải sản chín để trong ngăn đá được bao lâu nếu không đóng gói kỹ?
Nếu không được đóng gói kín, hải sản có thể bị khô, nhiễm mùi tủ lạnh và chỉ nên dùng trong vòng 1 tháng để đảm bảo an toàn và chất lượng.
2. Có nên cấp đông lại hải sản chín sau khi đã rã đông?
Không nên. Việc cấp đông lại có thể khiến thực phẩm mất chất dinh dưỡng, dễ bị nhiễm khuẩn và giảm hương vị rõ rệt.
3. Làm sao nhận biết hải sản chín trong ngăn đá đã bị hỏng?
Bạn nên kiểm tra bằng cách nhìn – ngửi – sờ. Nếu thực phẩm đổi màu, có mùi lạ, nhớt hoặc có đá tuyết bám dày thì tốt nhất nên bỏ đi.
Việc nắm rõ hải sản chín để ngăn đá được bao lâu sẽ giúp bạn sử dụng thực phẩm một cách thông minh hơn. Nhìn chung, hầu hết các loại hải sản chín có thể bảo quản từ 2 – 6 tháng nếu được cấp đông đúng cách và ở nhiệt độ ổn định. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng món ăn cũng như sức khỏe cho cả nhà, bạn nên sử dụng trong khoảng thời gian sớm nhất có thể.
Xem thêm:
Cách rửa rau, thịt, hải sản đúng chuẩn an toàn thực phẩm
Top 3 công thức lẩu kim chi: Thịt bò, hải sản, chay nên thử làm cuối tuần
.jpg)
.png)
